Prvi izvorni i za tu namjenu sagrađen vinski podrum ponosito stoji na istoku zemlje, na obali moćnog Dunava.
Rimljani su ovdje vino radili prije gotovo dvije tisuće godina, no tek nešto kasniji posjetitelji ponovno iz Rima, ostavili su upečatljiv trag u suvremenoj proizvodnji vina.
1697.Ilokom dolazi upravljati plemenita obitelj Odescalchi. Ovdje proširuju Stari podrum iz 1450, grade novi, donose prve trsove čuvenog traminca 1710. te podižu nove vinograde na jedinstvenim položajima Principovac i Vukovo.
Odescalchievi su svoja vina, dobivena od grožđa ubranog sa novih nasada koje su podigli na položaju Principovac, odležavana u betonskim (stalkom obloženim) sudovima, u idealnim uvjetima povijesnih vinskih podruma iz 15. i 18. stoljeća, počeli izvorno puniti na posjedu.
Na taj način su zaštitili ugled i kvalitetu svojih vina od ostalih vina kojim su trgovali nakupci izvana.
